De ratatouille van tante Jeanne uit Parijs

Tante Jeanne uit Parijs leerde mijn grootmoeder ratatouille maken. De ratatouille werd doorgegeven van grootmoeder op dochter op zoon. Dat ben ik😊 Ik maakte er mijn eigen versie van met carpaccio van courgette. De klassieke ratatouille wordt gemaakt met aubergine, paprika, courgette en tomaten en is verkrijgbaar in het seizoen van midden juli tot eind oktober. 

De ratatouille van Nonkel Valeire met oude geuze van Lindemans

Eenmaal tante Jeannes ratatouille uit seizoen is, schakel ik over op de ratatouille van nonkel Valeire. Deze ratatouille is gemaakt met seizoensgroente aangevuld met tomatenpassata en oude geuze van Lindemans (heerlijk met Goyck).

afwerking met liefde

dankjewel schapemelkerij Bosschelle, geitenboerderij de volle maan en melkerij Keymeulen voor jullie prachtige kazen!

paprika van Boer Dirp

De ratatouille wordt standaard geserveerd met pasta en kan ook in andere combinaties voorzien worden zoals bvb gebakken aardappelen of spelt. Ratatouille is een zeer universeel inzetbare bereiding en kan met ontzettend veel gecombineerd worden. 

een blik op de tomaten

liefde voor de seizoenen en ingrediënten voor Nonkel Valeire zijn ratatouille

Kortom ratatouille is één van mijn huisspecialiteiten. Mijn kinderen zijn er dol op en ikzelf stiekem ook. Er bestaan ontzettend veel variaties op ratatouille en weet dat je hierover bij Groesting ook een workshop kan boeken😊 

Benieuwd in de ratatouille van Groesting?

Bel of mail Groesting voor een vrijblijvende offerte.

0484 182 989 - info@groesting.com

"Origineel en heerlijk, met veel smaak en kleur.  Leuk voor familiefeesten en groepen."

Thierry