Wie is Groesting?

Mijn naam is Daniel Dumortier. Ik verwen mensen met hapjes en gerechten op basis van bio-groenten van bij voorkeur agro-ecologische boeren uit het Pajottenland en de Denderstreek. Vegetarisch is mijn standaard. Vegan kan ook, alsook een streepje vlees voor wie er echt op staat. Als groentechef op locatie kom ik koken bij mensen thuis, in feestzalen, bedrijven of waarom niet op een zonnig plekje in het bos.

Ik ben kok, zytholoog, kunstenaar, leerkracht, elektricien, circulair ambassadeur van het Pajottenland, Straffe Streek, de Dendervallei en lekker van bij ons. Voeg hierbij 18 jaar ervaring als educatief medewerker en coördinator bij vzw Kopa en je krijgt zicht op mijn bont parcours. Met deze ervaring heb ik Groesting opgericht.

Groesting wil graag een lokale voorbeeldfunctie vervullen als circulair  ondernemer met oog voor agro-ecologische landbouw, korte keten, duurzaamheid, zorg voor mensen en onze planeet.

Podcasts met Groesting

 

Over drijfveren en snuisteren in oude kasten

de Podcast van Pit & Co met Groesting 

Je "hart" en je "groesting" volgen met de groentechef op locatie

Authentieke ondernemers

Groesting en voedselveiligheid?

Begin 2022 kreeg ik voor 't eerst onverwachte inspectie van het voedselagentschap. Het koud zweet stijgt bij mij. Wie weet welke zaken ik over het hoofd gezien heb? Met voedselveiligheid wordt niet gelachen. De regels zijn streng en de controles niet van de poes.


Alles bij Groesting wordt netjes op temperatuur bewaard in voedseldozen voorzien van label en datum. In een onopgeruimde keuken werk ik niet. Poetsen met ecologische wasmiddelen is een job op zich. Elk onderhoudsproduct is voorzien van technische fiche. Je weet maar nooit wat er ooit mee kan gebeuren. Elke ajuin, wortel, spruit of zoutkorrel is traceerbaar. Ik weet exact waar elk ingrediënt vandaan komt en bewaar zorgvuldig mijn leverbonnen. Ik kan alle allergenen benoemen en voor elk proces is een stroomdiagram voorzien voor het geval iets fout loopt. Tja, in een professionele keuken wordt weinig aan het toeval overgelaten.

Voedselveiligheid werkt volgens een autocontrole systeem. Als kok ben je maar beter goed op de hoogte. Tijdens een inspectie wordt alles zorgvuldig gecontroleerd. Alle processen en onderdelen worden volgens een weging gecontroleerd. Mijn grondige voorbereidingen blijken hun vruchten te werpen en angstzweet is onnodig. De inspecteur geeft mij de beste score die er is. Mijn keuken is volledig conform en gunstig beoordeeld zonder opmerkingen.

Meer info of een vrijblijvende offerte?

Bel of mail Groesting voor een vrijblijvende offerte.

0484 182 989 - [email protected]

Belgium

* Ik wil graag regelmatig marketing updates, nieuwtjes en speciale aanbiedingen van je ontvangen per e-mail. Ik kan mijn toestemming op elk gewenst moment intrekken door op de afmeldlink onderaan elke marketingmail te klikken of door je een verzoek per mail te sturen.

Ik heb het Privacybeleid gelezen en begrepen.

Google Maps inhoud kan niet getoond worden met je huidige cookie-instellingen. Selecteer "Toestemmen & tonen" om de inhoud te zien en de Google Maps cookie-instellingen te accepteren. Meer info kun je lezen in onze [Privacyverklaring](/privacyverklaring/. Je kunt je altijd weer afmelden via je [cookie-instellingen] /cookie-instellingen/.

Toestemmen & tonen

Adres

Groesting

Molenstraat 91, 1770 Liedekerke, Belgium