Groesting is eten uit de (bio)korte keten!
Waar ik de boter haal? Wel, dat is simpel, bij lokale producenten in het Pajottenland en de Dendervallei. Benieuwd wie zij zijn? Bekijk ze hieronder. Breng hen een bezoekje en doe vooral veel groeten van Groesting!
Zorgboerderij Boer Dirk Moorsel
Boer Dirk is een gepassioneerde bio-boer. Vanuit zijn serre's in Moorsel kweekt hij een bijzonder gevarieerd aanbod aan groenten. Wat denk je bijvoorbeeld van witte boerentenen, muismeloentjes of barbarakers?
kom ook even piepen bij Boer Dirk...
Boerderij De Loods Aalst
Boerderij De Loods is ongetwijfeld één van de mooiste sociale werkplaatsen in Aalst. Met hun bio-boerderij, winkel en kruidenkwekerij zijn zij een plezier om langs te gaan. Via de Loods vind ik groente en fruit die in het Denderlandschap minder goed gedijen of niet gekweekt worden.
piepen in de Loods...
Duizendblad Ternat
Een idyllische plek waar prachtige kruiden machtig groeien. In klassieke siertuinen worden Yo haar kruiden als onkruid bestempeld. Duizendblad kweekt inheemse kruiden en eetbare bloemen waarmee ik mijn groestjes omtover tot eetbare bloemenweides.
duizendblad.be
Schapenmelkerij Bosschelle Denderhoutem
Hier houden de schapen het gras kort. Laurens en zijn familie zorgen met liefde voor hun dieren en maken er heerlijke schapenkazen mee. Wat dacht je van een boemkoolcouscous met halloumispiesje?
website van schapenmelkerij Bosschelle
Melkerij Keymeulen Hofstade
In Hofstade krijgen de koeien de eer om het gras kort te houden. Een klein bedrijf met een groot hart voor korte keten. Bijna de volledige productie van deze kleine melkboer verdwijnt in de korte keten met yoghurt, platte kaas, boter, kaastaart, peperkaas, babbelaar, brokkelkaas en nog veel meer.
hop naar de site van de kaasboerderij
Ohne Aalst en Ohne Ternat
Vind ik iets niet? Dan zijn de winkels van Jeanne en Kristien de ideale plek. Hun winkels zijn niet alleen zonder afval. Ohne kiest haar producten uit de korte (bio)keten. Aangezien ik niet bij alle producenten kan langsrijden om 100g bloem of 1 kg appelen is Ohne mijn redding in kilometernood.
facebook van Ohne Aalst...
Ohne Ternat
Geitenboerderij De Volle Maan Sint-Lievens-Houtem
Ik ben telkens onder de indruk van de professionele uitstraling van deze boerderij. Alles ligt er super ordelijk bij en de winkeltoog is om goesting te krijgen. De Volle maan biedt naast geitenkaas ook dessertjes, hapjes, taarten en meer.
hier vind je devollemaan...
't Bruut Herne
Toch wel één van de leukste bakkerijen die ik ooit ontdekte. 't bruut is een jong bedrijf en sociale werkplaats. Het brood rijst er langzaam op zuurdesem. De bio-bloem komt van de Flietermolen en de desem-smaak en krokante korst zijn overheerlijk. Mijn persoonlijke favoriet is tourte. Een 100% roggebrood op zuurdesem. Bewaar het gerust een week in de kast. Het blijft lekker. Stiekem koop ik graag veel brood zodat iets overblijft voor mezelf. Ssst, niet doorvertellen hé...
hop naar 't Bruut...
Flietermolen Tollembeek
Wie brood zegt, zegt bloem en dat geldt ook voor sommige van mijn taarten en sauzen. Mijn bloem komt van de molen. In de Flietermolen worden enkel lokale bio-granen gemalen en laat dat net hetgeen zijn wat ik zoek: korte keten en bio. Dat maakt me blij!
naar de flietermolen...
Lokale brouwerijen
Groenten en bier matchen prachtig en zeker met streekbieren uit het Pajottenland en de Dendervallei zoals 4Pajot, Toots, De Koperen Markies, Lindemans, Angerik, Witkap...
Pajottenlandse wijnboeren
Ja, ook wijn wordt hier gemaakt. En of hij lekker is? Nou en of. Deze wijnboeren maken zelfs de beste Belgische wijnen. Dornfelder en Pinot zijn mijn huiswijnen. Herman Troch kweekt zijn druiven met veel kennis van zaken in zijn wijngaard in Affligem op het domein De Kluizen.
www.domein-de-kluizen.be/
Bubbels komen van Stuyvenberg. Hier is Hendrik de bedenker. Een Belgische schuimwijn gebrouwen volgens de traditionele methode van Champagne en bekroond met een gouden medaille. www.stuyvenberg.com/
De Seepscherf Baardegem
Lekker fruitsap, hiervoor ga ik naar Lode. Heerlijke Baardegems fruitsap en bio in overgang.
bio-groenteboeren
Enkele mooie kleine bio-boeren die zeker mee op mijn lijstje moeten. Ik kom er minder, al was het maar om kilometers te sparen. Af en toe redden zij me uit de nood met bio-producten uit de Pajotse bodem of als Boer Dirk in verlof is.
Plukplek Ternat
Erwtjes en Knollen Zandbergen
De groentelaar Pepingen
De Kollebloem Sint-Lievens Esse
't Uilenbos Moerbeke
Tony's streekpralines Meldert
Tony is de creatieve pralinier. Wat vind ik het fijn om mijn klanten te verrassen met een praline op koolzaad, prei of hop. Het zijn pralines met een twist naar lokale producenten zoals bvb de Affligemse hop, koolzaad uit Asse...
www.streekpralinestony.com/
Smulhoeve Liedekekerke
Voor ijskreem in Liedekerke moet je in de Smulhoeve zijn. Greta maakt er met de melk van haar eigen koeien een heus palet aan lekker ijs. Niet altijd voor de hand liggend op hete locaties, daarvoor des te lekker.
www.smulhoeve.be
Vlierproducten Den Dael Kester
Vlierbloessem? Dan moet je bij Jannick zijn. Sinds kinds af aan helpt hij zijn meter met het maken van vlierbessensiroop en nam in 2012 de fakkel van haar over. Doorheen de jaren experimenteert hij met de vlierstruik. In 2015 kweekt Jannick zijn eerste vlierstruiken op zijn domein 'Den Dael' in Kester.
Zoete Potjes Schepdaal
Granola en confituur = één adres. Zoete potjes maakt lekkere fruitige confituren met vruchten van lokale boeren. Ook haar granola's zijn heerlijk. Ze werkt met weinig suiker en kiest keurig elk ingrediënt. Kortom, de ideale match in iedere brunch.
www.zoetepotjes.be
Hilko Cuisine
Het martelen van een demon in een poging om zijn tranen te vangen is allicht één van de gevaarlijkste jobs ter wereld. Met een mengeling aan pepers brengt Hilko een fermentatie op gang om tot een optimale aroma en smaak te komen. Hij stopt de fermentatie met de beste Italiaanse witte wijn azijn. Dat is de geheime werkwijze om een heerlijke pittigheid in je maaltijd of drank te brengen.
www.hilkocuisine.com
Hof ter vrijlegem Asse
O ja, sprak ik hierboven niet over koolzaad? Wel, hof Ter Vrijlegem is de specialist ter zake. Deze boer kweekt o.a. koolzaad en maakt er heerlijke koolzaadolie en andere nevenproducten mee zoals mayonaise.
hoftervrijlegem.be/
Le Seitanist: lekkere en originele seitan
De nadruk van Le Seitanist ligt op ethisch verantwoord voedsel: lokaal, zonder (dieren)leed, eerlijk & gezond. Hij maakt een assortiment seitan met verschillende geuren, smaken en texturen. Paddenstoelen niet mooi genoeg voor verkoop, verwerkt hij tot heerlijke worst. De weg van Le Seitanist is: "Zero waste, maximum taste!"
Waar ik de mosterd haal? Ha, bij De Ster natuurlijk!
Al sinds 1924 vind je mosterd De Ster in heel wat koelkasten. Het productieproces van hun mosterd is sinds 1924 haast onveranderd gebleven: vier basis ingrediënten én de mosterdmolen van toen vormen de kern van De Ster.
Brokantie
Zin in vakantie of een uitstap naar Brokantie? Regine haar streekproductenwinkel is voor mij een poort naar het Pajottenland. Ik heb er al veel lekkers ontdekt. Naast al het lekkers kan je er ook terecht in de brocante of dat oude stoeltje van je Bompa laten herstofferen, een scooteruitstap doen in het Pajottenland of overnachten in het vakantiehuisje. Kies een goed excuus en gebruik er eetje van om naar Brokantie te reizen.
www.brokantie.be/
Leuke samenwerkingen
Ontdek onze straffe streek
Ik ben Ambassadeur van het Pajottenland
Groesting is ambassadeur lekker van bij ons
Eva vzw maakt het plantaardig
Starterslabo ontdekt de chemie van het ondernemen
Middelbare Steinerschool Aalst een harmonieuze ontwikkeling hoofd, hart en handen staat voorop
Toogoodtogo voor als ik eens restjes heb
Wandelen en netwerken voor ondernemers vanuit de natuur
Autentieke ondernemers netwerken vanuit het hart
