Chili & champignons 3 gangenmenu (16 en 17 november)

Productinformatie

Groestje: de eerste Yakon wordt geoogst en  smaakt heerlijk met een kruidige salade en jonge schapenkaas van Bosschelle

Rapensoep met salie
een heerlijke herfstsoep op smaak gebracht met Kastrum

Chili & champignons
Boer Dirk oogst binnenkort de laatste paprika's, het uitgelezen moment om nog een heerlijke chili te maken met kidneybonen van Boer Dirk en champignons. 

Hasselbacks potatis zijn een soort ovengebakken aardappelen deels in dunne plakken gesneden. Vervolgens worden ze bestreken met olijfolie en kruiden en in 3 stappen afgebakken in de oven. Hasselbacks potatis dankt zijn naam aan het restaurant Hasselbacken in Stockholm. Het werd er door een stagiair bedacht in 1953, al zou er al eerder sprake van zijn in het Zweedse prinsessenkookboek uit 1929. Soit, wie het bedacht maakt niet uit. Schuif de aardappel 30’ in een klassieke oven en geniet er vooral van 😊

Knolselderguacamole (100% lokaal)
Met een knolselderguacamole wordt het gerecht een niveau hoger getild. Het smeuïge en brengt een fijne extra toets aan de maaltijd.

Demon tears
Wil je graag een pittige chili? Bestel een fles Demon Tears en breng met enkele druppels vurigheid in je chili & champignons.